月末営業、完全予約制の屋久島フードヒーラーNINAはどんなお店？
車旅で屋久島を訪れてからそのまま住み着いてしまったSarahです♪
2023年の８月に車と一緒にフェリーに乗って来たのですが、その時友達におすすめされた”屋久島フードヒーラーNINA”。
予約制の不定休ということもあってなかなか行くタイミングが無く１年が過ぎましたが、先日ついに念願のNINAさんに行ってきました！
滅多に食べられない繊細で魚介系のお料理に大満足！
今までは夜のみの営業だったのが、９月から24〜30日の１週間だけ(10月の営業日は未定)朝、昼、夜と１日営業の新しいスタイルでOPEN。
この期間に屋久島訪れる方にはぜひ行ってみてほしいお店です。
オーナーのぶさん
フードヒーラーとは食を通して癒しをもたらしてくれる人という事。
“食であなたの心を癒します“というコンセプトで季節の野菜や近海で獲れた魚介類などを中心とした旬の食材を使った料理を提供しています。
お店に行く前から持ち寄りご飯仲間であるのぶさん。
有難い事にのぶさんのお料理はとても凝っていたり、自分には出来ないような料理を持ってきてくれるので毎度楽しませてくれます。
今回はちゃんとお店に行ったのでプロの本気を目の当たりにしてきました！
場所は？
屋久島フードヒーラーNINAさんは、屋久島の中でも飲食店が賑わっている安房集落の中にあります。
県道から少し入った所で外壁に大きな赤い魚の絵が描かれてるオシャレなお店です。
2023年〜2024年にかける冬の時期にお店をリニューアルし、ガラス張りの通り沿いからは店内も覗くことが出来ます。
どんなお店
食材の調達、調理、提供など全ての作業をオーナー1人でやっているNINA。
オーナー自ら海へ行き亀の手やトコブシなどを獲り、山では山菜やきのこなどを採っています。
塩や味噌などの調味料も自分で作っていてこだわりの強いオーナーのぶさんの料理は本当にここでしか味わえません。
完全予約制
NINAはこだわった食材を使って、お客様に満足してもらえるように飛び込み来店はできません。
また屋久島は本土のようにいつでもどこでも欲しいものが手に入る便利な島ではない為、常に限られた物資の中で暮らしています。
オーナー１人で全部やっていて人気のある店なので予約も埋まりやすいです。
余裕を持って(遅くても前日までに)予約しておくことがおすすめです！
電話予約：08054239357
インスタDM：@nina_nobu
コースディナー
コース料理の内容はオーナーのぶさんのおまかせになりますが、今回実際に私がいただいたものをご紹介します。
1.ホタテのあごだし
ジュレにしたあごだしと細かく刻まれたきゅうりと塩加減が抜群。
夏の暑い時にぴったりとした冷んやりとした前菜が有難いです。
2.塩漬けマグロと梨のヨーグルトソース
マグロを醤油以外で食べるのは始めて！
ヨーグルトソースと一緒に食べても、塩気のあるマグロの味が消えないし、旬の甘い梨も良いアクセントでした◎
3.２種の生春巻き(エビとツナ)
彩り豊かな見てるだけで可愛い大好きな生春巻き♡
自家製のツナは鶏肉のような感じで私の知っているツナとは別物！
甘さ控えめのスイートチリソースはシークヮーサーでさっぱり♪
4.ナスのスープとくるみパン
ナスのスープは自家製味噌仕立て。
ナスと味噌って日本人には馴染みのある味だけど、洋風のスープにしてもまた美味しい。
そしてパン屋さんより美味しいくるみパン
(パン屋さんごめんなさいでもめっちゃ美味しかった)
5.魚介のトマトラグー米粉のフェットチーネ
最近グルテンフリー寄りの食事をしていたので有難い米粉の平打ち麺。
魚介のラグーソースだからあっさりとしてるけど出汁も効いてる。
ジェノバソースを少しずつ混ぜながらペロリです。
6.スジアラのグリルと貝汁と亀の手のスープ煮
高級魚スジアラの塩麹漬けをカリッと表面を香ばしく焼き、アサリとハマグリ、亀の手のスープで煮込んだスープ。
全部美味しいのだから、それを合わせたら美味しいに決まってる！
それぞれの出汁と塩とシンプルな味付けで素材の味を堪能できます。
7.バナナとチョコの自家製アイス
卵白と島バナナとチョコをチョコっとアクセントにとおっしゃってました♪
甘いものがあるとちゃんと締まる感じがします。
営業時間と料金
営業日：月末の１週間
９月は24(火)〜30(月)
※完全予約制(前日まで)
- 電話：08054239357
- インスタDM：@nina_nobu
1.モーニング1,500円
7:30〜9:30
2.ランチ3,000円
12:00〜14:00
3.ディナー10,000円
18:30〜
(税抜価格)
１グループ４名様まで
全てのお客様ひとりひとりに満足していただきたいというオーナーのぶさんの思い。
お子様のお料理までご用意が出来ないためご遠慮いただいているそうです。
時期によっては貸切などの対応もできるかもしれないので、ぜひ相談してみてください！
最後に
“人は食べた物でできている“と食べるものにこだわっているオーナーのぶさんのNINAいかがでしたか？
メニューの内容やどれくらいの量が出てくるかは、その日に実際に食べてみないとわからないワクワクがあります。
お値段は少しお高めですが、数少ない屋久島の飲食店の中でも大満足できるかと思います！
さて、また次行けるように働かなきゃ〜